Il sedano (Apium graveolens) è una specie
di piante erbacee appartenente alla famiglia delle Apiaceae.
Le varietà più utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium
graveolens dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari
lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens
rapaceum) di cui si consuma la radice.
Il ciclo della pianta è di 6-7 mesi.
È originario di zone umide e mal si adatta a climi siccitosi.
Bruschetta con arance, sedano e olive nere
Preparazione
Pelate a vivo le arance e tagliatele a fette.
Lavate le coste di sedano e tagliatele a rondelle.
Unite questi due ingredienti, aggiungetevi le olive
snocciolate e condite il tutto con olio, sale e una macinata
di pepe.
Fate tostare le fette di pane e ponetevi le fette di arancia
precedentemente condite.
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